11/06 Délicieux acras de morue croustillants, une recette des Antilles
-Traditionnellement, les acras font office de mise en bouche aux Antilles ou en Guyane. Mais ces petits beignets frits ont depuis longtemps séduit aussi le reste du monde. Grâce à leur texture...
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05/03 Véritable régal le poulet thaïlandais aux noix de cajou
-En véritable passionné, l’auteur parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Amériques et dans toute...
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05/12 La moussaka, la vraie recette grecque
-La moussaka est un plat issu de la tradition des Balkans et du Moyen-Orient. Et la recette qui nous est proposée ici par Bernard Laurance telle que parue aux Éditions Flammarion correspond à une...
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04/12 Purée de potimarron au curry, haricots verts, emmental par Thomas Clouet
-On met ce que l'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit, du salé, du sucré, respectez les portions et...
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27/11 Tajine d'agneau aux pruneaux
-Le tajine est une préparation traditionnelle de la cuisine de l’Afrique du Nord. Comme un ragoût cuit à l’étouffée dans un plat en terre cuite à la forme caractéristique et surmonté d’un couvercle...
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03/07 Bouddha bo(w)l : crevettes, vermicelles de soja, betterave, carotte, oignon nouveau
-On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et...
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06/06 Poisson farci au four (Samak mehchi bil fourn)
-Le poisson. Un aliment nutritionnellement intéressant. Mais l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) recommande de n’en manger que deux...
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01/05 Pilaf de chou-fleur à la grenade
-Le pilaf, c’est un mode de cuisson associé au riz. Un mode de cuisson traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Le riz y est d’abord revenu dans de l’huile avec des oignons puis cuit, au four ou...
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04/04 Guacamole et tortillas « maison » croustillantes
-La recette du guacamole nous vient tout droit du Mexique. Elle fait même partie, depuis 2010, du modèle culturel inscrit au Patrimoine mondial immatériel de l’Unesco. Son ingrédient principal :...
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07/03 Potage suprême de carottes à la coriandre fraîche
-Réconfortantes. Riches en vitamines et minéraux. Les soupes et autres potages sont les incontournables de l’hiver. Mais certaines peuvent aussi se déguster avec plaisir le reste de l’année, car...
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